Collard
Collard à l'italienne
- Collard en morceaux
- 1 c. à table d’assaisonnement italien
- 1 boite de tomate de 10 on
- Laver les feuilles de collard et les couper en morceaux, les mettre dans une casserole, cuire jusqu’à de qu’elle soit tendre.
- Ajouter les assaisonnements et les tomates en morceaux
- Cuire 5 minutes.
Collard frit
- Feuille de collard
- 3 c. Tb d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- Ail émincé
- Laver le collard, les couper en en lamelles.
- Faire revenir dans l’huile l’oignon et l’ail puis ajouter le collard et cuire 5 minutes, afin qu’il garde sa couleur.
- Saler et poivrer et servir chaud.
Collard et citron
- Feuille de collard
- 2 c. Tb d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 1 piment Jalapeno émincé
- 2 tomates pelées et coupées
- Sel, poivre
- 1 c. Tb de jus de citron
- Laver le collard et retirer les tiges.
- Blanchir les feuilles de collard dans une marmite d’eau bouillante et cuire 10 minutes. Rincer à l’eau froide et égouttée, presser pour extraire l’excédent d’eau.
- Chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et le piment 5 minutes, ajouter les tomates et cuire 1 minute.
- Ajouter le collard, salé et poivré, cuire 5 minutes.
- Ajouter le jus de citron et cuire 1 minute et servir.