Cocombre
Concombres à la crème
- 2 gros concombres
- 1/2 tasse de crème
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 pincé d'anis
- sel et poivre
- Peler les concombres et les tranchés minces. Laisser reposer une heure, qu'ils se débarrassent de leur surplus d'eau.
- Égoutter et assécher.
- Verser le vinaigre sur les concombres.
- Fouetter la crème; ajouter le sucre et l'anis; verser sur les concombres.
- Salé et poivré au goût
Concombres en sauce blanche
- 2 concombres moyens
- 2 tasses d'eau
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 1 tasse de lait
- 1 pincée d'anis
- 1 c. à soupe de persil
- sel et poivre
- Laver et peler les concombres; les couper en tranches épaisses.
- Disposer dans une casserole avec l'eau, le vinaigre et le sel. Porter à ébullition; bouillir 10 minutes et égoutter.
- Faire une sauce avec le beurre, la farine et le lait. Brasser jusqu'à soit lisse et crémeuse.
- Ajouter l'anis, salé et poivrer au goût.
- Verser sur les concombres.
- Garnir de persil.