Pissenlit
Omelette au fromage de chèvre et pissenlit
- 6 Oeufs entiers.
- 6 Rondelles de fromage de chèvre de votre choix.
- 1 C à soupe de graisse de canard.
- 1 Poignée de pissenlits ou salade cuite, épinards.
- 2 C à soupe de chapelure.
- Sel, poivre.
- Couper le fromage de chèvre en rondelles.
- Trier, laver le pissenlit, égoutté.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, mettre les pissenlits pendant 10 minutes. Égoutter, réserver.
- Dans un saladier, casser les œufs, une pincée de sel, poivre, la chapelure. Battre l'ensemble énergiquement. Réserver sur votre plan de travail.
- Dans la graisse chaude, faire revenir les pissenlits. Ajouter les rondelles de fromage, cuire pendant 2 minutes.
- Verser dans la poêle, l'omelette. Laisser prendre quelques minutes l'ensemble.
- A l'aide d'une assiette plate plus large que votre poêle, retourner l'omelette. Cuire sur l'autre face.
- Dressé sur un plat de service. Servir avec une salade.
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Pissenlit à l'Italienne
2 portions
- 2 tasses de feuilles de pissenlit
- 4 tranches de bacon
- 2 c. à table de vinaigre
- Découper le bacon en morceaux de 1/2 pouce (2 cm). Faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Mettre le surplus de gras de côté.
- Hacher grossièrement le pissenlit, mélangé aux morceaux de bacon.
- Ajouter le vinaigre au gras de bacon chaud et verser sur la salade.
- Servir immédiatement.
Salade
- pissenlits
- épinards
- laitue
- bacon
- fromage
- croûtons à l'ail
- vinaigrette
- Lavez les feuilles de pissenlits et hachez-les en petits morceaux.
- Mêlez à votre laitue préférée, ajoutez des feuilles d'épinards, quelques bacons grillés, quelques petits cubes de fromage et des petits croûtons à l'ail.
- Servez avec un peu de vinaigrette, au goût.
Salade de pissenlit
- Feuilles de pissenlit
- ciboulette
- crème fraîche
- sel et poivre
- Laver et assécher les feuilles de pissenlit, haché avec un peu de ciboulette.
- Déposer dans un bol et y verser du lait caillé ou de la crème fraîche.
- Saler et poivrer.
- On peut ajouter des pommes de terre cuites coupées en dés.